В пирамиде питания во всех культурах на злаковые блюда приходится не менее ⅓ ежедневного рациона взрослого человека. Поэтому очень важным является своевременное знакомство малыша с крупами, их ежедневное и разнообразное присутствие в рационе.
Безусловно, выбор родителей в пользу той или иной крупы прежде всего будет исходить из семейных, религиозных и культурных традиций, а также доступности продуктов в регионе. Но в современном мире мы имеем возможность пробовать самые разные злаковые блюда вне зависимости от района проживания. Так, в любом регионе России сегодня мы легко можем ввести в свое меню киноа, булгур или полбу, хотя еще лет 20 назад даже не слышали об этом.
Первый прикорм. В жизни маленького человека полезные злаки появляются в период от 4 до 6 месяцев. Чаще всего каши являются первым продуктом прикорма из-за приятного вкуса, хорошей переносимости и минимального риска развития пищевых реакций. Стартовать принято с безглютеновых злаков: риса, гречи или кукурузы во избежание раннего развития аллергии на глютен или дебюта целиакии. Но некоторые современные родители стараются избегать потребления глютеновых злаков и в дальнейшем из-за возможного негативного влияния глютена на организм по новой диетологической моде. Однако детские диетологи предупреждают, что безглютеновая диета крайне порочна для детей. Безосновательное исключение базовых злаковых продуктов из рациона может спровоцировать симптомы расстройства пищевого поведения, а также быть причиной формирования пищевых дефицитов. Глютеновые злаки являются хорошим источником клетчатки, железа, кальция и витаминов группы В и должны быть обязательной частью здорового детского питания. Поэтому последовательное полное введение злаков в рацион – залог формирования правильных пищевых привычек и здорового полноценного питания. К счастью, в большинстве семей проблем с введением каши не возникает, ребенок с удовольствием уплетает вкусное сытное блюдо, особенно если оно молочное или приправлено фруктами и ягодами. Поэтому расширение крупяного ассортимента происходит довольно быстро, и к своему первому полугодию маленький гурман обычно знакомится как с безглютеновыми (рисом, гречкой, кукурузой, овсянкой, пшеном), так и с глютеновыми злаками (пшеницей, рожью).
Последующий рацион. Примерно в 6–7 месяцев ребенку можно вводить мультизлаковые каши. Они наравне с монокомпонентными должны стать неотъемлемой частью рациона маленького человека. За счет присутствия в одной порции каши сразу нескольких видов круп мама с большей вероятностью удовлетворит потребность малыша в грубой клетчатке, разнообразных минералах и витаминах.
Многокомпонентные каши промышленного производства в своем составе могут иметь от 2 до 7 злаков. В зависимости от вида каши доля базовой крупы, а это чаще всего пшеница, может колебаться от 30 до 50 %. Очень важно помнить, что малышам с подозрением на глютеновую непереносимость мультизлаковые каши вводить не следует. Состав мультизлаковых каш для детей очень привлекательный для здорового питания, потому что чем больше в составе круп, тем больший запас энергии обеспечен вашему ребенку. Это связано с тем, что крупы содержат разный процент клетчатки в своем составе, и чем более темная крупа, тем больше там грубых пищевых волокон. Так, в готовой гречке и булгуре содержится около 4,5 % клетчатки на 100 г, а в овсянке – всего 1,5 %. Поэтому важно предлагать ежедневно ребенку 4–5 порций разных злаков или мультизлаковую кашу.
Детские мультизлаковые каши можно приготовить как самостоятельно, так и купить уже готовый полноценный продукт. Преимущества каши промышленного производства на поверхности: в обычных условиях самостоятельно сварить мультизлаковую кашу из 3 или 5 видов круп довольно сложно в связи с различными условиями времени термической обработки зерна. Сегодня одной из самых доступных мультизлаковых каш в организованных детских коллективах остается только двухкомпонентная каша «Дружба», состоящая из риса и пшена. Однако если родители решили самостоятельно приготовить и ввести в ежедневное меню мультизлаковый продукт, то в начале пути цельнозерновые крупы или муку лучше смешивать с пшеничной в соотношении 50/50, что обеспечит более быстрое привыкание ребенка ко вкусу новых круп.
В ассортименте продукции Bebi Premium можно встретить широкий ассортимент многозерновых каш с цельнозерновыми компонентами в составе: «Фруктово-злаковое ассорти», «3 злака с яблоком и ромашкой», «7 Злаков с черникой».
На этапе раннего детства каши промышленного производства являются идеальным продуктом. Технология их приготовления и состав позволяют современным родителям с минимальными временными затратами обогатить рацион ребенка несколькими видами злаков, в том числе тех, которые он не очень любит и не принимает в виде однокомпонентной каши. Избирательность в питании современных детей является одной из серьезных проблем. И диетологи настоятельно рекомендуют составлять меню таким образом, чтобы в одном приеме пищи было максимальное количество основных нутриентов, минералов, витаминов и клетчатки. Добиться подобного результата можно использованием сложно-комбинированных блюд: салатов с 3 и более видами овощей, мультизлаковых блюд, фруктовыми цветными тарелками и прочим.
В готовых многокомпонентных злаковых продуктах для детей первого года жизни, кроме идеального баланса круп, содержится молоко, что делает блюдо еще более полноценным и дарит длительное чувство сытости маленькому исследователю. Одной из важных стратегий по профилактике пищевых дефицитов в раннем детском возрасте является рекомендация кормить ребенка обогащенными продуктами. Молочные смеси, детские пюре и каши обогащены комплексом витаминов и минералов, необходимых для оптимального роста и развития. Составляя меню ребенка с включением мультизлаковых продуктов промышленного производства на первом году жизни, вы точно будете уверены в том, что он получит необходимый запас энергии и питательных веществ. Здоровое питание – разнообразное питание!
#Прикорм #Питание детей до года